Gotovo svaka deseta osoba u svijetu oboli zbog kontaminirane hrane

Povodom Svjetskog dana sigurnosti hrane, koji se obilježava 7. lipnja, Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HAPIH) i Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) upozoravaju na važnost pravilnog rukovanja hranom kako bi se smanjio rizik od bolesti koje se prenose hranom.

 

Ovogodišnja tema obilježavanja, „Od tereta do rješenja – sigurna hrana svugdje“, ističe kako bolesti uzrokovane kontaminiranom hranom predstavljaju ozbiljan javnozdravstveni, ali i gospodarski problem koji se može ublažiti edukacijom, odgovornim ponašanjem i primjenom znanstveno utemeljenih rješenja.

 

Prema podacima Svjetske zdravstvene organizacije (WHO), nesigurna hrana može uzrokovati više od 200 različitih bolesti. Procjenjuje se da svake godine oko 600 milijuna ljudi u svijetu oboli nakon konzumacije kontaminirane hrane, što znači da je pogođena gotovo svaka deseta osoba. Posljedice su često ozbiljne – godišnje od bolesti koje se prenose hranom umre oko 420 tisuća ljudi, među kojima je i 125 tisuća djece mlađe od pet godina.

 

Stručnjaci upozoravaju da se rizik ne krije samo u proizvodnji i distribuciji hrane, već i u svakodnevnim navikama u kućanstvu. Nepravilno rukovanje namirnicama, nedovoljna termička obrada, neodgovarajuće skladištenje hrane te križna kontaminacija među najčešćim su uzrocima zdravstvenih problema povezanih s hranom.

 

U Europskoj uniji najčešći uzročnici bolesti koje se prenose hranom su bakterije Campylobacter i Salmonella. Zaraza se najčešće povezuje s nedovoljno termički obrađenim mesom, posebno piletinom, nepasteriziranim mlijekom te jajima.

 

HAPIH i EFSA stoga kroz kampanju Safe2Eat podsjećaju građane na nekoliko jednostavnih mjera koje mogu značajno smanjiti rizik od zaraze. Među njima su redovito pranje ruku, održavanje čistoće kuhinjskih površina i pribora, odvajanje sirovih namirnica od gotovih jela, temeljita termička obrada hrane te pravilno čuvanje lako kvarljivih proizvoda.

 

Sigurnost hrane, poručuju stručnjaci, počinje svakodnevnim odlukama svakog pojedinca, a odgovornim ponašanjem moguće je spriječiti velik broj bolesti i zaštititi zdravlje cijele obitelji.

 

izvor: Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HAPIH)