Jesenski tanjur koji grije: Kremasta tjestenina s bundevom i kaduljom

BrodPortal/ilustracija

Kad stignu hladniji dani, na stol se vraćaju topla, mirisna i utješna jela koja ne traže sate provedene u kuhinji. Jedan od najjednostavnijih jesenskih recepata je kremasta tjestenina s bundevom i kaduljom – slano, aromatično i gotovo za manje od pola sata.

Bundeva ovom jelu daje blagu slatkoću i kremastu teksturu, dok kadulja donosi prepoznatljiv jesenski miris. Za pripremu vam treba tek nekoliko osnovnih sastojaka, a recept možete dodatno prilagoditi onome što već imate u hladnjaku.

Sastojci za 2 osobe

1. 200 g tjestenine
2. 250 g očišćene bundeve
3. 1 manji luk
4. 1 češanj češnjaka
5. 1 žlica maslinova ulja
6. nekoliko listića svježe kadulje
7. 50 g ribanog parmezana
8. sol i papar
9. malo vode u kojoj se kuhala tjestenina

Bundevu narežite na manje kockice, a luk sitno nasjeckajte. Na maslinovu ulju kratko pirjajte luk, zatim dodajte češnjak i bundevu. Posolite, popaprite i dodajte nekoliko listića kadulje. Sve zajedno pirjajte nekoliko minuta, a zatim dodajte malo vode i kuhajte dok bundeva ne omekša. U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kad je bundeva mekana, dio smjese možete zgnječiti vilicom ili kratko izmiksati štapnim mikserom kako biste dobili kremasti umak. Dodajte kuhanu tjesteninu i malo vode od kuhanja pa sve dobro promiješajte. Na kraju umiješajte naribani parmezan i po potrebi dodajte još soli i papra. Poslužite odmah, uz još malo parmezana i nekoliko listića kadulje.

Ako želite bogatiji okus, kadulju kratko prepržite na malo maslaca prije posluživanja i njome prelijte tjesteninu. Za hrskavi dodatak možete ubaciti i šaku tostiranih oraha ili sjemenki bundeve. Ovaj recept odličan je primjer da jesenski ručak ne mora biti kompliciran. Uz nekoliko sezonskih namirnica možete dobiti topao, kremast i mirisan obrok koji je idealan za prve hladnije dane