Svjetski dan čokolade: Sve što trebamo znati o omiljenoj slastici

Čokolada je mnogo više od omiljene slastice. Ona je simbol uživanja, druženja i malih životnih zadovoljstava, a njezin prepoznatljiv okus osvojio je ljude diljem svijeta. Svjetski dan čokolade prilika je da se prisjetimo njezine bogate povijesti, otkrijemo zanimljivosti o kakaovcu i saznamo kako ovu slasticu uklopiti u uravnoteženu prehranu.

Od drevnih civilizacija do današnje čokolade

Povijest čokolade seže tisućama godina unatrag. Drevne civilizacije Srednje Amerike, među njima Maje i Asteci, koristile su zrna kakaovca za pripremu gorkog i začinjenog napitka koji je imao važnu kulturnu i društvenu ulogu. Za razliku od današnje čokolade, taj napitak nije bio sladak, već se često pripremao s različitim začinima.

Dolaskom kakaa u Europu počinje razvoj čokolade kakvu danas poznajemo. Tijekom vremena kakau su dodani šećer, mlijeko i različite arome, a čokolada je postupno postala jedna od najpopularnijih slastica na svijetu.

Koju čokoladu odabrati?

Na tržištu danas postoji veliki izbor čokolada, a razlike nisu samo u okusu nego i u sastavu.

Tamna čokolada sadrži veći udio kakaa i prepoznatljiva je po intenzivnijem okusu. Mliječna čokolada sadrži mlijeko i ima blaži, kremastiji okus, dok bijela čokolada ne sadrži kakao masu, već se proizvodi od kakaovog maslaca, mlijeka i šećera.

Posljednjih godina popularnost je stekla i ruby čokolada, posebna vrsta čokolade prepoznatljiva po prirodnoj ružičastoj boji i voćnim notama.

Čokolada i zdravlje

Tamna čokolada s većim udjelom kakaa sadrži određene količine minerala poput magnezija i željeza te spojeve s antioksidativnim djelovanjem. Ipak, čokolada je i dalje energetski bogata namirnica koja često sadrži šećer i masti, pa je najvažnija umjerenost.

Stručnjaci ističu kako kvalitetna tamna čokolada povremeno može biti dio uravnotežene prehrane, ali nijedna namirnica sama po sebi ne može zamijeniti raznoliku i pravilno sastavljenu prehranu.

Foto: Magnific