Svjetski je dan cimet rolica

BrodPortal/ilustracija

Sigurno ste već vidjeli da su cimet rolice dobile svoj trenutak – posljednjih godinu dana popularnije su nego ikad. Društvene mreže prepune su fotografija mekanih, sočnih rolica prelivenih kremastim preljevom, a recepti za ovu mirisnu slasticu nezaobilazni su na gastro profilima.

I nije teško shvatiti zašto. Miris cimeta, maslaca i toplog dizanog tijesta dovoljan je da nam odmah popravi raspoloženje, a jednom kada se rolice izvade iz pećnice, teško je pričekati da se potpuno ohlade. Povodom Međunarodnog dana cimet rolica donosimo recept za mekane i mirisne rolice koje možete pripremiti kod kuće. Recept nije kompliciran, a uz nekoliko malih trikova rezultat će biti baš onakav kakav želimo – mekane, sočne i pune mirisnog nadjeva.

Sastojci za tijesto:

1. 500 g glatkog brašna
2. 250 ml mlakog mlijeka
3. 7 g suhog kvasca
4. 60 g šećera
5. 1 jaje
6. 60 g otopljenog maslaca
7. prstohvat soli

Za nadjev:

1. 80 g omekšalog maslaca
2. 120 g smeđeg ili običnog šećera
3. 2–3 žlice cimeta

Za kremasti preljev:

1. 100 g krem sira
2. 40 g omekšalog maslaca
3. 70 g šećera u prahu
4. 1–2 žlice mlijeka
5. malo vanilije po želji

U mlako mlijeko dodajte kvasac i žličicu šećera te ostavite nekoliko minuta da se aktivira. U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i sol. Dodajte jaje, otopljeni maslac i mlijeko s kvascem pa zamijesite mekano i glatko tijesto. Nemojte dodavati previše brašna – upravo je mekano tijesto jedan od ključeva za fine i prozračne cimet rolice. Pokrijte tijesto i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok se ne udvostruči.

Dignuto tijesto razvaljajte u pravokutnik pa ga premažite omekšalim maslacem. Ravnomjerno pospite šećerom i cimetom, a zatim tijesto zarolajte u čvrstu roladu. Narežite roladu na jednake komade i složite ih u namašćen lim. Ostavite ih još 20 do 30 minuta da odmore, a zatim pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Za preljev pomiješajte krem sir, maslac, šećer u prahu, mlijeko i vaniliju. Prelijte ga preko toplih cimet rolica i poslužite.

Ako želite posebno mekane cimet rolice, najvažnije je ne pretjerati s brašnom i dati tijestu dovoljno vremena za dizanje. Nemojte ih ni prepeći – čim dobiju lijepu zlatnu boju, vrijeme je da izađu iz pećnice. Za još sočniju verziju, neposredno prije pečenja možete ih preliti s nekoliko žlica slatkog vrhnja. Tijekom pečenja vrhnje će se upiti u tijesto i rolicama dati dodatnu mekoću.

A sada je red na vas – imate li svoj recept za cimet rolice? Koji je vaš savjet da uspiju baš svaki put, 100 posto?

Podijelite svoje trikove s nama!

Dobar tek!