Tjestenina aglio e olio – talijanski klasik gotov za samo 15 minuta

Foto: BrodPortal/ilustracija

Ponekad su upravo najjednostavniji recepti i najukusniji. Tjestenina aglio e olio jedan je od najpoznatijih specijaliteta talijanske kuhinje, a priprema se od svega nekoliko sastojaka koje većina već ima u svojoj kuhinji. Kombinacija kvalitetnog maslinovog ulja, aromatičnog češnjaka i blage ljutine čilija stvara bogat okus koji se savršeno sljubljuje sa špagetima. Ovo jelo idealan je izbor za brz ručak ili laganu večeru jer je gotovo za svega petnaestak minuta. Unatoč jednostavnoj pripremi, pruža pravi mediteranski doživljaj i dokaz je da za odličan obrok nije potrebno mnogo namirnica.

Sastojci

200 g špageta

3 češnja češnjaka

4 žlice maslinovog ulja

½ žličice suhog ili svježeg čilija

Sol

Svježe mljeveni papar

Svježi peršin (po želji)

Priprema

Špagete skuhajte u obilno posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju, dok ne budu al dente.

Dok se tjestenina kuha, u tavi zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i čili te ih pržite jednu do dvije minute na laganoj vatri, tek toliko da otpuste aromu. Pazite da češnjak ne zagori jer će postati gorak.

Ocijedite tjesteninu i dodajte je u tavu s aromatičnim uljem. Sve dobro promiješajte kako bi se špageti ravnomjerno obložili umakom. Po želji dodajte nekoliko žlica vode u kojoj se kuhala tjestenina kako biste dobili još kremastiju teksturu.

Na kraju začinite svježe mljevenim paprom, pospite nasjeckanim peršinom i odmah poslužite. Za još bogatiji okus možete dodati svježe naribani parmezan, nekoliko listića bosiljka ili malo naribane limunove korice. Tjestenina aglio e olio najbolja je kada se poslužuje odmah nakon pripreme, dok je još topla i puna mirisa mediteranskih sastojaka.

Dobar tek!